南茶镇坐落在江南的一处山水之间，是个鱼米之乡。家家户户一年四季以米饭为主食，就算过年，也很少有人家会包饺子吃，大家没有这个习俗。

然而，每个月总有几天，杨北北都能在朱秀清家吃到大馒头。

这还要多谢巷子里的殷奶奶一家。殷爷爷和殷奶奶祖籍山东，很多年前，他们从遥远的家乡搬来了南茶镇，在这里安家落户。这么多年了，他们依旧一口浓重的山东乡音，饮食上虽然逐渐习惯了吃米饭的日子，每月却还是忍不住要蒸几次大馒头或是包几次饺子过过嘴瘾。

杨北北对饺子不感兴趣，但是对这个山东大馒头却是情有独钟。刚做出来的大馒头圆滚滚的，热乎乎的，又白又嫩，看起来软绵绵，用手指戳了戳，却意外的扎实。一口咬下去，香气扑鼻，口感十分劲道，一个馒头的份量可以顶镇上早点铺卖的五个——那些馒头，用手捏几下，就会瘪的像张纸那么薄，杨北北一口吃掉一半也不在话下。

除了杨北北，她的外公外婆一家也很爱吃这种大馒头，每次殷奶奶做好，都会送上一盆大馒头给朱秀清。那天朱秀清就不用煮饭了，主食就是那一盆大馒头。时间久了，朱秀清便觉得有些不好意思，更重要的是，家里人太爱那雪白的大馒头了，一盆子都不够他们吃的。于是，她便想请殷奶奶教她怎么做馒头。殷奶奶欣然答应，授人以鱼不如授人以渔嘛，便约了第二天下午一起做一次馒头，手把手地给朱秀清传授经验。

第二天吃过午饭，殷奶奶如约而至，还带来了几个大蒸笼。我们家这个木制的蒸笼蒸出来的馒头格外香甜，比你在市场上买的那些个不锈钢的好呢，殷奶奶如是说。

朱秀清自然是连连点头，毕竟蒸馒头方面，殷奶奶才是行家，她说什么都是对的。早在前一天晚上，朱秀清就像个好学生一样，准备好了需要的食材，面粉、新鲜的酵母、盐和糖......一大早她就将厨房又打扫了一遍，在朱秀清看来，干净整洁的厨房是一个家庭主妇最好的面子。

杨北北一早便被告知今天可以吃到朝思暮想的大馒头，兴奋之情溢于言表，连平日里最爱的电视节目也无心观看。她频繁穿梭于客厅与厨房之间，眼中闪烁着好奇的光芒，专注地观察着馒头制作的每个细节。

朱秀清首先取出一只碗，将酵母撒入事先准备好的温水中，轻轻搅拌至完全溶解。紧接着，殷奶奶将面粉及其他配料倾入一个洗净的面盆中，缓缓倒入含有酵母的水，开始揉面。过程中，她不时地调整面团的干湿程度，双手在面粉与水之间灵活穿梭，不一会儿，那原本松散的面粉便魔术般地变成了一块光滑且富有弹性的大面团。

殷奶奶将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在桌上，并微笑着说了句“等着吧”，随后便洗手坐下，悠然自得地喝起茶来。与此同时，朱秀清端来了家中的瓜子与水果，两人坐在凳子上，边嗑瓜子边聊家常，画面温馨而惬意。

杨北北在旁边等待了约莫十几分钟，终于按捺不住好奇心，急切地问道：还要等多久啊？