殷奶奶眯着眼笑道：你这小学都毕业了，怎么还不明白“欲速则不达”的道理呢？做任何事情，耐心都是不可或缺的。先去看电视吧，等时间到了，我会叫你的！

虽然心中有些不甘愿，但杨北北还是转身去看电视了。大约过了两个小时，殷奶奶拍了拍她的肩膀，温柔地说道：好啦，去看看面团吧。

杨北北快步走到桌边，只见盆中的面团体积已经膨胀了近两倍，殷奶奶伸手轻按，确认其松软有弹性后，满意地说：好了。接着，她将发酵好的面团轻轻倒在铺有干面粉的桌面上，开始展示她娴熟的手法。她将面团分割成均匀的小块，再将每块面团搓成长条，反复几次后，面团变得更加白嫩光滑。然后，她小心翼翼地将其滚圆，放在案板上进行二次发酵。这次发酵仅用了半小时，当二次发酵完成后，终于迎来了蒸制的时刻。

这种馒头需用大灶柴火蒸制，才更有滋味。朱秀清负责生火加热，而殷奶奶则细心地将发酵好的馒头胚放入铺有棉布的蒸笼中，确保每个馒头胚之间保持足够的间隔，以免粘连。她边摆放边对杨北北说道：这就像人与人之间的关系，即便是最亲密的朋友和家人，也要有点私密空间嘛。

杨北北好奇地问：那你和殷爷爷也是这样吗？

殷奶奶笑着回答：当然咯，我可是有着好多小秘密呢！说完，她自己先嘿嘿地笑了起来，杨北北也跟着傻乐起来。

不一会儿，蒸汽升腾而起，满室弥漫着馒头的诱人香气。大约二十分钟后，馒头便熟了。然而，殷奶奶并没有立即打开锅盖，而是让馒头在蒸笼内继续焖几分钟，以防馒头塌陷。她再次强调：越到关键时刻，越需要耐心等待那几分钟。杨北北心想，殷奶奶简直比我奶奶还适合当老师，当然，如果她能改掉自己的山东口音的话。

终于，馒头出锅了，一个个洁白如玉、香气四溢的馒头映入眼帘。它们外皮微亮，手感柔软；掰开一看，内里紧实而富有层次，入口细腻且略带甜味，堪称杨北北吃过最美味的馒头。

殷奶奶看杨北北吃得有滋有味，不禁轻轻捏了捏她的脸笑道：别看只是做个馒头，其实里面蕴含着大学问呢。每个步骤都需要细心对待，还得有足够的耐心。以后你可以帮你外婆一起做馒头了。

从此，每当看到圆滚滚的大馒头，杨北北总是会想起那个温馨而充满香气的下午，想起殷奶奶的笑脸和她说的每一句教诲。记忆里的山东大馒头，却已经很久没有再做过了......