不同于在中夏，几岁的孩子就能从小卖部买回一瓶二锅头，由于曾经人均酒蒙子的黑历史，斯维利亚的酒精饮品买卖管理极其严格，除了“没牌照不能卖酒”、“X岁以下不能买酒”之类，欧陆各国大差不差的老生常谈外，还规定了如果客人已经喝醉了，卖家就不能再卖酒给他/她，否则之后客人一旦出现任何意外，卖家都要倒大霉，只吊销牌照还算轻的。
而在斯维利亚，俱乐部卖不了酒，离关门大吉也就不剩两天了。
所以，牌照是万万不能丢的，保险起见，俱乐部不仅在入口处安排了人，专门挨个检查身份证，确保没有一个未成年人能浑水摸鱼偷偷潜入，吧台的工作人员也都被耳提面命过，卖酒时要擦亮眼睛，一人一次只许买一杯酒，一旦发现客人有喝醉的迹象，就不能再做这人的生意。
然而，虽然规定是这么个规定，在实际操作中，这个度其实很难把握，因为你和醉鬼是讲不清道理的，这世界上十个醉鬼里有九个都坚信自己没醉，剩下一个则是已经喝晕了。
今天有演出，大家还算比较克制，只有一个男大看起来喝得有点上头，靠在吧台上，赤红着脸说要点一杯Kalimotxo。（1）
负责这台点单机的同事是个第一次来的新人，没遇上过这种情况，拒绝无果后，一脸无措地来找江再云问该怎么办。
江再云安抚她几句，目光逡巡一圈，把坐在后面吃薯片的约瑟夫薅过来，暂时顶替自己的工作，然后走过去，对这位大兄弟端起一个礼貌微笑，“不好意思，请问你要什么？”
大兄弟大着舌头答：“我要一杯Kalimotxo。”（1）
江再云脸上是非常真实的困惑，“你说什么？Ka什么to？”
大兄弟重复：“Kalimotxo。”
江再云试着模仿他的发音，“Kalimotor？”
大兄弟再次纠正，“不是motor！是Kalimotxo！K-a-l-i-m-o-t-x-o!”
江再云皱眉：“Kali……mexico?”
“不是！”大兄弟有点抓狂，大声说：“不是mexico！是motxo！m-o-t-x-o！Kalimotxo！”
“Motorcycle？”江再云解释：“我们没有motorcycle，只有car和bicycle。”
几轮蠢驴不对马嘴的忽悠过后，大兄弟终于被江再云彻底绕晕，无奈地放弃了纠结motor、mexico和motorcycle，改口道：“算了，你给我一杯可乐吧，要加冰块的。”
这次江再云很顺利地听懂了，“好的，加冰可乐一杯，请稍等。”
她手下动作利落地倒了杯可乐，又加了满满一铲冰块，塞到对方手里，顺利把人送走。
同事一直张望着这边的情况，见大兄弟终于离开，显然松了口气，忙走过来对江再云道谢，“谢谢你，YUN，幸好有你在，不然刚刚我都不知道该怎么办。”
江再云安慰道：“没事，你做得很好，那个人明显已经喝多了，不能再卖酒给他，不然万一出了事就麻烦了。”
同事犹豫，“那要是下次再有人喝多了来买酒……”
她脸上的担忧与忐忑在江再云眼中明显得一目了然，刚来俱乐部工作的新人总是这样，对工作抱有无限热情，生怕自己哪里做的不好，哪怕她做的其实是一份一分钱工资也没有的义务劳动。
江再云展开来仔细教她：“下次再遇到这种情况，你就直接跟客人说我们有规定不能卖，如果他还是非要点单，你就给他推荐个别的，可乐、果汁、气泡水，随便什么，只要不含酒精的都可以。”
同事听得连连点头，又问：“那要是我能做的都做了，他还是非得要买酒呢？”
江再云沉稳道：“那你就去找你们工头，让她找负责安保的工头来解决，自己解决不了的事，不要留在手里，让能解决的人来解决。”
俱乐部的志愿者根据工作岗位不同分为厨房、吧台和安保三个小组，各由一位工头负责，其中吧台组人手最多，厨房组其次，安保组则最少，加上工头总共只有两个人。
不过学生餐厅的客人基本都是本校学生，所以其实也遇不上什么安保问题，安保组日常最大的工作任务就是负责解决喝酒喝上头的男大学生。
同事把江再云的话挨个认真记下，只恨自己不能立刻摸出纸笔，又问：“是让负责安保的工头来把人叉出去吗？”
“不是。”江再云摇头，“我们怎么可能把客人叉出去！”
同事困惑，“那是……？”
江再云一本正经，“负责安保的工头会把喝醉的客人送回家，以确保他的安全。”
“噢！”同事悟了——
这不就是把人叉出去的另一种说法吗！
两人忙里偷闲聊了两句，江再云把点单的位置还给同事，见台面上的玻璃杯快用完了，转身去后面的架子上取新晾干的杯子。
晾玻璃杯的杯架设得很高，设计师就跟从没考虑过这世上会有矮子似的。
江再云踮起脚，艰难地伸手把几摞玻璃杯够进怀里，突然听到身后传来一个熟悉的女声，“能要杯水吗？”
这个声音仿佛一道从天而降的雷霆闪电，猝不及防地劈在江再云耳边，把她劈成了个选择性失聪，酒吧里此起彼伏的喧嚣吵闹在一瞬间似乎全都静止了，她在万千思绪中来回琢磨、拧成一团的心突然安定下来，脑海中只剩下一个念头。
“真的是你啊，牧青。”
（1）Kalimotxo：红酒可乐，基础配方是红酒和可乐1:1混合后加一颗柠檬角即可。